Een blik vanaf de bult in Het Park naar binnen in restaurant Parkheuvel in Rotterdam laat een volledig ontruimde zaak zien met her en der wat bouwmaterialen. Tweesterrenrestaurant Parkheuvel gaat op de schop. Naast het restaurant staan bedrijfswagens van betrokken aannemer van Meijeren B.V. uit Krimpen aan den IJssel, die de verbouwingsklus moet gaan klaren. Erik van Loo nam in 2006 het restaurant over van de toenmalige eigenaar, oprichter van de zaak en drie-sterren-chef Cees Helder en verbouwde de hele zaak.

Er is nu na twintig jaar besloten tot een grote verbouwing van de zaak met een nieuw interieur, een andere routing en vooral een totaal nieuwe beleving voor de gast. Erik beheert en runt Parkheuvel samen met zijn vrouw Anouk en zoon Juliën. Parkheuvel ondergaat met de verbouwing een ware metamorfose met een ander, meer open karakter maar met behoud van hoge sterrenkwaliteit.

De zaak krijgt een opener uitstraling met in de entree een champagne lounge om de ontvangen gasten van daaruit te begeleiden naar de tafel. Ook de keuken krijgt een open uitstraling naar de gasten toe. Verder wordt de huidige vloer geheel verwijderd en vervangen door een vloer met vloerverwarming. De werkzaamheden zijn van de week begonnen en gaan zo'n 19 weken duren. Dat de zaak dicht is wil niet zeggen dat er niet gewerkt wordt. De hele crew verhuist tijdelijk naar Den Haag.

In de Paleisstraat wordt in een mooi pand EVE geopend, een klein luxury hotel met tien kamers en een restaurant en bar. Als de ploeg van Parkheuvel in ongeveer april weer terugkeert naar de Parklocatie in Rotterdam, gaat EVE in Den Haag gewoon verder met op termijn een restaurant manager en een nieuwe chef-kok, die zijn opgeleid en ingewerkt door de crew van Parkheuvel.